Dolci

Mousse ai tre cioccolati

Qualche giorno fa abbiamo visto la preparazione della glassa a specchio, ora vediamo la torta che stava sotto la glassa! Le preparazioni che meglio si abbinano alla glassa a specchio sono le preparazioni da mettere in forma in stampi in silicone e da congelare, perchè ci permettono di avere una superficie liscia e regolare. In… Continue reading Mousse ai tre cioccolati

Dolci

Glassa a specchio

Negli ultimi anni la glassa a specchio si è affermata prepotentemente nella scena dolciaria del mondo, sicuramente per la grande resa scenografica che dona a ciò che ricopre. Fare la glassa a specchio non è difficile, ma richiede pazienza e qualche strumento e ingrediente che magari non utilizziamo così di frequente. Per la glassa a… Continue reading Glassa a specchio